辫子双色土司的做法
健康功效
白糖:低蛋白质、低蛋白质
可可粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
高粉 | 牛奶 |
高粉 | 牛奶 |
奶粉 | 盐 |
白糖 | 酵母粉 |
无盐黄油 | 可可粉 |
盐 | 白糖 |
酵母粉 | 无盐黄油 |
辫子双色土司的做法
1.可可面团:高粉170g、可可粉10g、盐2g、牛奶120克、白糖15g、酵母粉2g、无盐黄油20g揉成光滑可拉出薄膜的面团。基本发酵到2倍大。
2.牛奶面团:高粉170g、奶粉10g、盐2g、牛奶120克、白糖15g、酵母粉2g、无盐黄油20g揉成光滑可拉出薄膜的面团。基本发酵到2倍大。
3.第一次发酵完成后,分别把两种面团按扁排气,滚圆放置15分钟。
4.编成4股辫子;装入土司模,放在温暖湿润的地方进行地2次发酵。
5.第2次发酵到满模时,就可以烘焙了。
6.预热烤箱190度,上下火烤35~40分钟。
小贴士
刚烤好的面包,外皮都是硬的,可以烤好后继续在烤箱里呆5分钟取出,放凉后立即装入密封容器,几个小时候以后面包就变柔软了。
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