【酥脆桃酥的做法步骤图,酥脆桃酥怎么做好吃】高雅
高雅
2.用小苏打代替氨,因此桃酥又酥又脆;
3.具体烤的时间请依照自家的烤箱为准。
用料
低粉 | 130克 |
核桃 | 30克 |
糖粉 | 70克 |
小苏打粉 | 1/4茶匙 |
泡打粉 | 1/4茶匙 |
盐 | 1/4茶匙 |
猪油 | 75克 |
鸡蛋 | 30克+1只(装饰用) |
酥脆桃酥的做法
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烤箱预热后,将65克低粉以180度烤15分钟,取出放凉
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取一大盘,将烤过的低粉和另外的一半低粉,糖粉,苏打粉和泡打粉一起过筛
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猪油室温融化后和盐一起加入做法2.中,用手搓揉成均匀的松散状,再加入鸡蛋继续用手和成面团
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将面团包入保鲜膜内,放在室温下松弛30分钟左右
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取面团25克,用手揉成圆球状后,放入烤盘上,用手轻压面团表面,然后嵌入核桃,再把鸡蛋液扫在小饼的表面
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将做好的小饼放进预热过的烤箱,180度烤25左右,熄火后继续用余温焖10分钟左右,即可取出
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彻底放凉后,放入密封盒保存
小贴士
1.核桃不需要预先烘烤;2.用小苏打代替氨,因此桃酥又酥又脆;
3.具体烤的时间请依照自家的烤箱为准。
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