【玛德琳蛋糕的做法步骤图,玛德琳蛋糕怎么做好吃】简单好
简单好
使用了分蛋打发的方法,蛋糕的口感特别软,咬一口,橙子的清香挥之不去,三顺说配红茶很适合.
用料
橙皮屑 | 8克 |
低筋面粉 | 100克 |
鸡蛋 | 两个 |
砂糖 | 80克 |
蜂蜜 | 20克 |
白醋 | 几滴 |
盐 | 1克 |
色拉油 | 80克 |
玛德琳蛋糕的做法
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分开蛋清和蛋黄
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蛋清装在无油无水的容器中
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蛋黄加入20克砂糖和20克蜂蜜,打发至浓稠发白
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蛋清分次加醋和60克糖打发至湿性发泡
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新鲜的橙子,取外皮片下后切成屑,不要片到白色的部分,会有苦味
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低粉过筛,低粉,蛋白糊,蛋清糊,色拉油各取一半,加橙皮屑,盐,切拌匀后。再加入剩下的一半材料。拌成均匀的面糊。放冰箱冷藏20-30分钟
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模具轻刷一薄层色拉油,注入面糊
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烤箱预热190度,放下层。烤大约15分
小贴士
如果用的是黄油,蛋糕冷了以后口感会有些硬,放烤箱加热几分钟就会松软如初了!使用了分蛋打发的方法,蛋糕的口感特别软,咬一口,橙子的清香挥之不去,三顺说配红茶很适合.
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