【玛德琳蛋糕的做法步骤图,玛德琳蛋糕怎么做好吃】~MOMO~
玛德琳蛋糕,有娇俏的外形和好听的名字,那鼓鼓的小肚脐,倔强而可爱,如此简单的小点心却能惹人百般怜爱。在寒气逼人的天气里看到它,就如同看到阳光下的贝壳、听到阵阵海浪的声音,一切都变得美好。
做过好几种口味的玛德琳,却更钟爱原味的。磨出的柠檬皮让满屋子都飘着柠檬香气,深吸一口气,咬一口“小贝壳”,甜蜜而清新。
▲没备杏仁粉,可用等量低粉代替;
▲黄油隔热水融化成液体后,放一旁降温,至温热不烫手时使用;
▲铁质模具事先刷分量外的融化黄油、撒低粉备用,硅胶模只需刷一层黄油即可;
▲时间、温度视自家烤箱调节。
做过好几种口味的玛德琳,却更钟爱原味的。磨出的柠檬皮让满屋子都飘着柠檬香气,深吸一口气,咬一口“小贝壳”,甜蜜而清新。
用料
低筋面粉 | 40g |
无盐黄油 | 50g |
全蛋 | 1个 |
细砂糖 | 40g |
蜂蜜 | 10ml |
杏仁粉 | 10g |
泡打粉 | 1/2小匙 |
柠檬 | 半个 |
玛德琳蛋糕的做法
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粉类混合过筛;柠檬磨皮取半个量;黄油隔热水融化成液状后放一旁备用
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全蛋加细砂糖搅匀,直至糖全部融化
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加入蜂蜜拌匀后,加入柠檬皮搅匀
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筛入低粉、杏仁粉和泡打粉,轻轻拌匀
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慢慢倒入融化的黄油拌成面糊,装入裱花袋,收口夹紧,放冰箱冷藏一晚
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取出冷藏的面糊,回稳,恢复液状后挤入已涂油撒粉的模具,7-8分满
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烤箱预热,170度12-15分钟
小贴士
▲全蛋加糖直到糖全部融化即可,无需打发;▲没备杏仁粉,可用等量低粉代替;
▲黄油隔热水融化成液体后,放一旁降温,至温热不烫手时使用;
▲铁质模具事先刷分量外的融化黄油、撒低粉备用,硅胶模只需刷一层黄油即可;
▲时间、温度视自家烤箱调节。
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