【剁椒鱼的做法步骤图,剁椒鱼怎么做好吃】爱厨房
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2.在油里加入少许盐也可防止沾锅;
3.在鱼身上抹上少许淀粉,也可防止沾锅.
4.鱼下锅之前要将锅子充分地烧热,热油下锅,这样也可防止沾锅.
用料
福寿鱼 | 一条(重约500克) |
剁椒 | |
生姜 | |
葱 | |
香菜 | |
芝麻油 | |
生抽 | |
胡椒粉 | 各少许 |
剁椒鱼的做法
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先将鱼收拾干净(可请卖鱼的老板将鱼宰杀好,自己弄可是很麻烦滴!),鱼肚子里面有一层黑色的膜,一定要将其清洗干净,再将鱼的两边各斜划两刀
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葱切花,香菜切段,生姜切丝,取一部份姜丝切成末
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将姜末放入鱼肚子中,这样可以大大降低鱼的腥味
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锅内放油,待油烧热后放入鱼,小火将其煎至两面微黄
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放入适量的盐,洒入料酒,加入少许胡椒粉、生姜与适量的剁辣椒
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再加入两小碗水,大火将其烧开后滴入几滴芝麻油,转小火煮5分钟左右
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放入葱花、香菜与少量生抽即可
小贴士
1.烧鱼之前先将锅子烧热后用生姜擦一遍,可防止沾锅;2.在油里加入少许盐也可防止沾锅;
3.在鱼身上抹上少许淀粉,也可防止沾锅.
4.鱼下锅之前要将锅子充分地烧热,热油下锅,这样也可防止沾锅.
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