【剁椒鱼的做法步骤图，剁椒鱼怎么做好吃】爱厨房

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用料  

福寿鱼	一条(重约500克)
剁椒
生姜
葱
香菜
芝麻油
生抽
胡椒粉	各少许

剁椒鱼的做法  

1. 先将鱼收拾干净（可请卖鱼的老板将鱼宰杀好，自己弄可是很麻烦滴！），鱼肚子里面有一层黑色的膜，一定要将其清洗干净，再将鱼的两边各斜划两刀

2. 葱切花，香菜切段，生姜切丝，取一部份姜丝切成末

3. 将姜末放入鱼肚子中，这样可以大大降低鱼的腥味

4. 锅内放油，待油烧热后放入鱼，小火将其煎至两面微黄

5. 放入适量的盐，洒入料酒，加入少许胡椒粉、生姜与适量的剁辣椒

6. 再加入两小碗水，大火将其烧开后滴入几滴芝麻油，转小火煮5分钟左右

7. 放入葱花、香菜与少量生抽即可

小贴士

1.烧鱼之前先将锅子烧热后用生姜擦一遍,可防止沾锅;
2.在油里加入少许盐也可防止沾锅;
3.在鱼身上抹上少许淀粉,也可防止沾锅.
4.鱼下锅之前要将锅子充分地烧热,热油下锅,这样也可防止沾锅.