【正宗凉拌毛豆的做法,最正宗的做法步骤图解_怎么做好吃】
狗尾巴草
它,就是这样被一点点消灭滴....
就着酒,我一杯,他半杯,不醉不归。
用料
新鲜毛豆 | |
独蒜 | 1个 |
八角 | 2个 |
干红辣椒 | 5根 |
凉开水 | 一大杯 |
凉拌毛豆的做法
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毛豆洗干净——不是废话哈,真的要反复多洗几次,把面上的毛毛洗掉,可以用盐水洗,效果好。用剪子减去两端的角——别嫌麻烦,这样做一是方便进味儿,二来待会儿吃起来轻松许多,轻轻一咬,豆米就脱壳而出了
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毛豆,八角,适量盐倒进锅里,加水煮,水量最起码应该没过毛豆。我煮的时候还加了1小勺油,感觉这样煮出来的菜颜色漂亮一点。煮开后继续煮三五分钟,将毛豆捞起,用凉开水过一遍后,沥干备用
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煮毛豆的时候,我们来准备佐料:蒜切末,加2勺香醋,半勺老抽,少许白糖,拌均匀,倒在煮过的毛豆上
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锅洗净擦干,放2勺油,用剪子将干辣椒剪碎(直接就剪在锅里,省得四处乱蹦),开小火炸香(闻到辣椒的香味儿即可关火)
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连辣椒带油,浇在毛豆和佐料上,拌均匀即可
小贴士
如果不着急,放一两个小时之后再吃,味道更好!!它,就是这样被一点点消灭滴....
就着酒,我一杯,他半杯,不醉不归。
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