健康功效

排骨:养血
西兰花:补肾填精
米粉:活血化瘀

食材用料

粉蒸腐乳排骨的做法

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  1.吃完了的豆腐乳瓶；

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  2.大米加花椒数颗，三萘少许（这2个白色的小块是为了让大家认识三萘，实际使用只要小半块就够了，多了味道会很怪哦！）用食品机打成米粉；

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  3.打好的米粉。

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  4.腐乳汁

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  5.将洗净剁好的排骨用少许生抽、蚝油、白胡椒粉、4~5汤匙腐乳汁、2汤匙植物油腌制15分钟以上入味；

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  6.加5~6汤匙米粉；

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  7.将米粉与腌制好的排骨一起拌匀；上开水锅中蒸40分钟；

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  8.将半棵西兰花切成小朵洗净，在开水锅中焯熟，加少量盐拌匀稍腌入味；

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  9.将西兰花围成圆圈，将蒸好的米粉腐乳排骨一块块码盘即可。

小贴士

腐乳汁很咸，可以有效地替代盐的用量。如果自己制作米粉有困难，超市调料专柜会有专门的粉蒸肉米粉卖，味道也不错。
三萘，学名叫沙姜，又叫三奈，山耐。如果调料市场实在找不到，就去中药房买吧，一定有。是一种常用的中药材。一次不要买很多，10克左右能用很久，密封装在茶叶罐或小瓶子里保存。