焦糖玫瑰豆花的做法
健康功效
黄豆:健脾
食材用料
黄豆 | 水 |
内脂 | 温水 |
糖 | 玫瑰糖 |
清水 |
焦糖玫瑰豆花的做法
1.黄豆置于清水中(分量外)浸泡6小时以上,冲洗滤干备用;
2.将泡好的黄豆与1000克水倒入豆浆机中,选择程序开始煮豆浆;
3.将煮好的豆浆过滤,冷却至85度左右;
4.3克内脂置于碗中;
5.用少量纯净水化开;
6.将内脂溶液冲入豆浆中,迅速搅拌2秒后静置10分钟左右,勺一勺,即可看见豆浆已凝固成豆花;
7.等豆花凝固的过程中,可以用来煮焦糖,将50克白砂糖与10克清水置于碗中;
8.一边小火加热,一边搅拌,慢火煮至焦糖色,关火,迅速将15克热水冲入碗中,然后坐于冷水中冷却;
9.将豆花盛入碗中,煮好的焦糖汁浇于表面;
10.最后再撒上适量玫瑰糖即可。
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