健康功效

黄豆:健脾

食材用料

焦糖玫瑰豆花的做法

• 1.黄豆置于清水中（分量外）浸泡6小时以上，冲洗滤干备用；

• 2.将泡好的黄豆与1000克水倒入豆浆机中，选择程序开始煮豆浆；

• 3.将煮好的豆浆过滤，冷却至85度左右；

• 4.3克内脂置于碗中；

• 5.用少量纯净水化开；

• 6.将内脂溶液冲入豆浆中，迅速搅拌2秒后静置10分钟左右，勺一勺，即可看见豆浆已凝固成豆花；

• 7.等豆花凝固的过程中，可以用来煮焦糖，将50克白砂糖与10克清水置于碗中；

• 8.一边小火加热，一边搅拌，慢火煮至焦糖色，关火，迅速将15克热水冲入碗中，然后坐于冷水中冷却；

• 9.将豆花盛入碗中，煮好的焦糖汁浇于表面；

• 10.最后再撒上适量玫瑰糖即可。