全麦小餐包的做法
健康功效
黄油:活血化瘀
食材用料
金像高粉 | 全蛋 |
全麦麦麸粉 | 黄油 |
砂糖 | 酵母 |
盐 | 水 |
(根据面粉吸水及当地天气潮湿情况酌量增减) |
全麦小餐包的做法
1.全麦麦麸粉比较粗,先用粉碎机打一打;
2.原料里除黄油、干酵母外,混合搅拌至成团,停止30分钟;
3.加入酵母继续搅拌至面团表面略光滑,加入黄油继续搅拌;
4.搅拌至面团表面光滑且具延展性;
5.温暖湿润处发酵至2-2.5倍大;
6.将面团取出排气,均匀分割成6等份,松弛15分钟;
7.滚圆入模,
8.二次发酵至7分满模时,入预热180摄氏度的烤箱下层烤制;
9.20分钟表面上色后出炉,立即脱模,晾凉后密封保存。
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