榴莲蛋糕的做法
健康功效
鸡蛋:养血
黄油:活血化瘀
食材用料
鸡蛋 | 榴莲肉 |
糖 | 低粉 |
黄油 |
榴莲蛋糕的做法
1.蛋白加30g糖打至硬性发泡,放冰箱冷藏待用。
2.蛋白加10g打至调稠,黄油隔水溶化,分3次加入蛋黄糊中。榴莲肉打成糊状加入蛋黄糊中。
3.面粉过筛,加入蛋黄糊中,搅拌均匀。避免过度搅拌,防止出筋。
4.蛋黄糊过筛可使蛋糕更丝滑。
5.取三分一蛋白至蛋黄糊,切拌均匀,然后将蛋黄糊倒入余下蛋白,切拌均匀。
6.蛋糊搅拌均匀。
7.将蛋糊倒入蛋糕模中,轻轻震出气泡。
8.烤箱预热170度,中层烤30分钟。
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