健康功效

鸡蛋:养血
黄油:活血化瘀

食材用料

榴莲蛋糕的做法

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  1.蛋白加30g糖打至硬性发泡，放冰箱冷藏待用。

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  2.蛋白加10g打至调稠，黄油隔水溶化，分3次加入蛋黄糊中。榴莲肉打成糊状加入蛋黄糊中。

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  3.面粉过筛，加入蛋黄糊中，搅拌均匀。避免过度搅拌，防止出筋。

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  4.蛋黄糊过筛可使蛋糕更丝滑。

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  5.取三分一蛋白至蛋黄糊，切拌均匀，然后将蛋黄糊倒入余下蛋白，切拌均匀。

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  6.蛋糊搅拌均匀。

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  7.将蛋糊倒入蛋糕模中，轻轻震出气泡。

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  8.烤箱预热170度，中层烤30分钟。