健康功效

紫薯:补脾、益气、宽肠通便
鸡蛋:养血
苹果:养胃

食材用料

紫薯苹果蛋卷的做法

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  1.准备好需要的食材。先将紫薯隔水蒸熟。苹果去皮。

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  2.紫薯用汤匙压成泥，因为很粉，加一汤匙牛奶调和稀释度。

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  3.再加一茶匙蜂蜜柚子增加甜度和香味。

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  4.苹果切成细粒。

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  5.加入到紫薯泥中拌匀。

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  6.加一茶匙橄榄油。

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  7.再加2滴香醋拌匀。

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  8.鸡蛋中加少许盐打撒。

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  9.锅中加入少许橄榄油。

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  10.油温5分热时，倒入蛋液并改成小火，慢慢用锅子旋转角度，使蛋液厚度均匀分布，直至上面蛋液完全凝结即可，不需翻面。

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  11.在盘内倒入一茶匙橄榄油，滴上几滴香醋，用刷子将橄榄油刷一层在蛋皮上面。

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  12.蛋皮上均匀的铺上紫薯泥和苹果粒。

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  13.最后卷起来切成寸段装盘即可。

小贴士

（1）橄榄油和少量的香醋搭配在一起，能让橄榄油的特殊清香味发挥到淋漓尽致。（2）切蛋卷时，每切一刀都要将刀面用水冲一下，才不会粘刀。