茄汁鸡扒的做法
健康功效
鸡腿:扩张血管
胡萝卜:健脾
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
鸡腿 | 青瓜 |
胡萝卜 | 茄汁 |
青辣椒 | 红辣椒 |
胡椒粉 | 生抽 |
砂糖 |
茄汁鸡扒的做法
1.鸡腿拆骨,鸡腿肉用刀背拍松;
2.用胡椒粉、生抽腌鸡腿肉15分钟;
3.胡萝卜、青瓜、青椒、红椒切小粒;
4.平底锅加热,刷一层薄油;
5.放进鸡腿小火煎,先煎有皮那一面,煎的时候用铲子不时压压鸡腿肉;
6.煎3分钟后可以翻面,再煎3分钟;
7.加入1汤匙的水,加盖焖5分钟,装碟;
8.重新热油锅,倒进胡萝卜粒、青瓜粒、青红椒粒翻炒,加入2汤匙茄汁,加入半小勺砂糖,加1汤匙的清水,做出一个薄薄的甜酸芡汁;
9.把芡汁淋到鸡扒上面就可以开吃咯
小贴士
鸡肉和牛肉、猪肉比较,其蛋白质的质量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含全部必需*基酸,其含量与蛋、乳中的*基酸谱式极为相似,因此为优质的蛋白质来源。
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