健康功效

鸡腿:扩张血管
胡萝卜:健脾
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

茄汁鸡扒的做法

• 1.鸡腿拆骨，鸡腿肉用刀背拍松；

• 2.用胡椒粉、生抽腌鸡腿肉15分钟；

• 3.胡萝卜、青瓜、青椒、红椒切小粒；

• 4.平底锅加热，刷一层薄油；

• 5.放进鸡腿小火煎，先煎有皮那一面，煎的时候用铲子不时压压鸡腿肉；

• 6.煎3分钟后可以翻面，再煎3分钟；

• 7.加入1汤匙的水，加盖焖5分钟，装碟；

• 8.重新热油锅，倒进胡萝卜粒、青瓜粒、青红椒粒翻炒，加入2汤匙茄汁，加入半小勺砂糖，加1汤匙的清水，做出一个薄薄的甜酸芡汁；

• 9.把芡汁淋到鸡扒上面就可以开吃咯

小贴士

鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需*基酸，其含量与蛋、乳中的*基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。