健康功效

金针菇:活血化瘀
粉丝:活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

剁椒粉丝金针菇的做法

• 1.粉丝用温水浸泡15分钟，金针菇去除根部洗净，姜切成丝、葱切成葱花，蒜切成末备用

• 2.将泡软的粉丝铺在一个较大的盘子的底部，再把金针菇均匀地铺在粉丝上

• 3.在金针菇上的中间部位铺上剁椒，然后均匀地撒上姜丝、盐，淋上蒸鱼豉油

• 4.烧开一大锅水，把盘子放入锅中，加盖大火蒸15分钟

• 5.将盘子取出，撒上葱花、蒜末

• 6.加热炒锅后，倒入香油和食用油，热锅凉油时加入花椒、干辣椒，小火熬出香味后，将花椒、干辣椒挑出，趁热将热油均匀地浇在盘中即可

小贴士

*金针菇时，可以一边掰开根部一边洗，但尽量保持一束的造型，方便摆盘
2、加点香油爆香花椒，会增加油的香气
3、剁椒有咸味，先试试咸淡，再决定盐的量