剁椒粉丝金针菇的做法
健康功效
金针菇:活血化瘀
粉丝:活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
金针菇 | 粉丝 |
剁椒 | 姜 |
葱 | 蒜 |
花椒 | 干辣椒 |
盐 | 蒸鱼豉油 |
香油 | 食用油 |
剁椒粉丝金针菇的做法
1.粉丝用温水浸泡15分钟,金针菇去除根部洗净,姜切成丝、葱切成葱花,蒜切成末备用
2.将泡软的粉丝铺在一个较大的盘子的底部,再把金针菇均匀地铺在粉丝上
3.在金针菇上的中间部位铺上剁椒,然后均匀地撒上姜丝、盐,淋上蒸鱼豉油
4.烧开一大锅水,把盘子放入锅中,加盖大火蒸15分钟
5.将盘子取出,撒上葱花、蒜末
6.加热炒锅后,倒入香油和食用油,热锅凉油时加入花椒、干辣椒,小火熬出香味后,将花椒、干辣椒挑出,趁热将热油均匀地浇在盘中即可
小贴士
*金针菇时,可以一边掰开根部一边洗,但尽量保持一束的造型,方便摆盘
2、加点香油爆香花椒,会增加油的香气
3、剁椒有咸味,先试试咸淡,再决定盐的量
0条评论