麻婆豆腐的做法
健康功效
豆腐:清热泻火
豆瓣酱:辅助降血压
豆豉:除烦
食材用料
豆腐 | 肉糜 |
豆瓣酱 | 豆豉 |
盐 | 姜末 |
辣椒粉 | 葱花 |
酱油 | 精盐 |
香油 | 淀粉 |
麻婆豆腐的做法
1.将豆腐切成2厘米见方的块,放入加了少许盐的沸水中汆一下,去除豆腥味,捞出待用。
2.炒锅烧热,放油,放入肉糜炒散,放入豆瓣酱同炒一下。放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至肉糜上色。
3.锅中加入适量的清水,倒入豆腐块,加入酱油、精盐,用勺慢推,以保证豆腐块完整,放入豆腐煮3分钟。
4.勾上薄芡,淋上香油,最后撒上葱花即可出锅。
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