健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀

食材用料

莲藕玉米排骨汤的做法

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  1.取鲜糯玉米一根，去皮后切成小段，用电压力锅选择豆类档煮汤备用；

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  2.将藕洗净去皮，切片后改刀成小丁，备用；

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  3.将铁棍山药洗净，去皮切成小丁，备用；

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  4.将葱、姜、蒜洗净后，切片备用；

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  5.将排骨改刀成小块儿后，过水焯去血沫，盛盘备用；

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  6.炒锅烧热，倒入少量色拉油。待油温至八成时，放入葱、姜、蒜炒香后放入焯好的排骨大火爆炒。待排骨炒至变色后放入藕丁、山药丁加一汤勺料酒继续爆炒。

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  7.待藕丁炒至淡粉色后，盖锅盖儿用文火焖炒5分钟；

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  8.将焖炒好的排骨倒入玉米汤中，用豆类模式继续煲汤至熟即可。

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  9.还是老样子，晒个成品图！嘿嘿

小贴士

先煮的玉米汤是很关键的一步，首先可以把玉米中的营养物质全部融进汤中，其次可以让玉米的口感更加软糯，最后也是最关键的就是玉米汤可以最大限度的中和猪肉的腥味。铁棍山药一方面营养价值高，另一方面在长时间的焖煮后大部分都化入汤中，可以提高汤品的适口度。同样，这道汤中没有加入食盐，需要加盐的童鞋根据个人口味自行添加吧！