虾仁青豆莲子米的做法,第1张

虾仁青豆莲子米的做法,虾仁青豆莲子米,第2张

健康功效

青豆:健脾
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀

食材用料

虾仁 150克相克食物 莲子米 300克
青豆 100克相克食物适量相克食物
适量 生粉 适量
适量相克食物料酒 适量
适量胡椒 适量
适量

虾仁青豆莲子米的做法

  • 虾仁青豆莲子米的做法,虾仁青豆莲子米的做法图解1,第3张

    1.将莲子米的绿色外壳剥去后,用牙签从莲子米底部穿过去,去掉莲心;

  • 虾仁青豆莲子米的做法,虾仁青豆莲子米的做法图解2,第4张

    2.虾剥去外壳后用牙签从虾背的第二,三节处挑去虾线;

  • 虾仁青豆莲子米的做法,虾仁青豆莲子米的做法图解3,第5张

    3.在处理好的鲜虾中放入料酒,生粉,盐,搅拌均匀腌制一下;

  • 虾仁青豆莲子米的做法,虾仁青豆莲子米的做法图解4,第6张

    4.提前调好碗汁,盐,生粉,胡椒等调味料,再加入少量的水搅拌均匀;

  • 虾仁青豆莲子米的做法,虾仁青豆莲子米的做法图解5,第7张

    5.准备好所有的材料:虾仁,莲子米,青豆,姜末,葱末和调料汁;

  • 虾仁青豆莲子米的做法,虾仁青豆莲子米的做法图解6,第8张

    6.烧锅水,加入适量的盐和几滴油,先放入莲子米,煮开后再加入青豆一起焯水;

  • 虾仁青豆莲子米的做法,虾仁青豆莲子米的做法图解7,第9张

    7.焯过水的莲米和青豆沥干水分;

  • 虾仁青豆莲子米的做法,虾仁青豆莲子米的做法图解8,第10张

    8.将锅烧热,放入适量的油,下入姜末和葱末爆香;

  • 虾仁青豆莲子米的做法,虾仁青豆莲子米的做法图解9,第11张

    9.下入腌好的虾仁煸炒;

  • 虾仁青豆莲子米的做法,虾仁青豆莲子米的做法图解10,第12张

    10.虾仁煸炒变色后加入焯过水的莲子米和青豆一起翻炒;

  • 虾仁青豆莲子米的做法,虾仁青豆莲子米的做法图解11,第13张

    11.翻炒几下后加入准备好的碗汁,翻炒均匀,开后就关火;

  • 虾仁青豆莲子米的做法,虾仁青豆莲子米的做法图解12,第14张

    12.层入碗中。

小贴士

1. 莲子米去皮后, 用牙签从底部穿过去能很容易的将里面的莲心去掉, 去掉的莲心可以泡水喝;但如果莲子米不老,我建议不用去,苦味不会重, 而且能清热去火;
2. 鲜虾去壳后, 用牙签从虾背的第二, 三节处可以很轻松的将虾线挑出, 再加入适量的盐, 料酒和生粉腌制入味;
3. 由于是快炒菜, 提前做好准备工作, 将莲子米和青豆焯水, 调好碗汁, 这样可以在炒制过程中不会手忙脚乱;
4. 将姜末和葱末爆香, 加入虾仁翻炒, 变色后加入焯好的莲子米和青豆,最后倒入碗汁,翻炒均匀,待形成薄薄的芡汁后关火。

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