清蒸虾的做法
健康功效
料酒:活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
新鲜虾 | 料酒 |
鸡精 | 葱 |
姜 | 蒜 |
蚝油或鲍鱼汁 |
清蒸虾的做法
1.将虾线挑除(简简单单几个字,操作起来很费功夫),清洗干净并沥干水分。
2.用料酒腌制15分钟后倒出多余水分。
3.铺上蒜片、姜段,我还撒了几颗红椒圈。
4.均匀淋上蚝油或鲍鱼汁。
5.盖上一个和碗口一般大小的盘子。
6.如果蒸至熟,出锅撒上葱段。翻拌即食。
小贴士
1、这款清蒸虾不用去虾壳和虾头,尽量保持虾油的成分,使虾味十足。
2、尽量剪去尖尖又硬硬的虾抢,以免伤到手和嘴。
3、红椒不喜可以不用,我喜欢吃点微微辣的口感。
4、蒸虾的时候,碗上面盖个盖子避免水蒸气过多渗入,影响口感,但时间也要相应延长。
5、蒸虾的火候不易太大,时间不易过长,以免肉质过老。
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