红烧鸭块的做法
健康功效
八角:理气、止痛、温阳
花椒:止泻
桂皮:散瘀消肿
食材用料
半片鸭 | 八角 |
花椒 | 桂皮 |
料酒 | 老抽 |
姜片 | 葱断儿 |
盐 |
红烧鸭块的做法
1.半片鸭洗净沥干斩成块,锅中放入适量的水,凉水下入鸭块,烧开后再煮约2分钟,将鸭块捞出,用清水冲洗干净待用
2.炒锅中放少量油,放入花椒、八角、桂皮和姜片、葱断儿炒香
3.放入鸭块,翻炒,煸炒到鸭块出油时,加入没过鸭块的清水,要一次加够,再加入老抽和料酒,大火煮开后转中小火炖一小时左右。(让锅内一直处于翻滚状态)
4.炖至汤汁剩下三分之一时,加入适量盐,然后大火收汁即可。
小贴士
1、这次做的红烧鸭块没加冰糖,口感也很好,健康第一吧,喜欢的可以适当加些。
2、炒的时候要少放油,因为鸭肉本身就比较肥,炒的时候会出油。
0条评论