【山野菜包子的做法步骤图,山野菜包子怎么做好吃】金山茶
金山茶
用料
鲜贝露 | |
小叶芹 | 一大把 |
瘦猪肉 | |
面粉 | |
盐 | |
糖 | |
酵母 | |
小苏打 | |
葱 | |
姜末 | |
胡椒粉 | |
料酒 | |
酱油 | |
蚝油 | |
调和油 | |
香油 |
山野菜包子的做法
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瘦猪肉剁成丁,加料酒、酱油、鲜贝露和适量清水搅打上劲后,放入盐、葱姜末、胡椒粉、蚝油拌匀
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小叶芹摘洗干净
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烧开水焯一下
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捞出来过冷水,这个过程时间长点没关系,我泡了大约一个小时
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沥干水分后切成末,加调和油拌匀(防止出水)
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跟肉馅调在一起,加香油拌匀。俺是用五齿耙子拌的,依稀可见耙印
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面粉加少许盐和糖加适量温水和成面团,发酵好后兑点适量小苏打水揉匀
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分成大小均匀的剂子,擀成包子皮,中间稍厚
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填上适量馅料,包成包子
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包好的包子盖保鲜膜松弛20分钟
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凉水下锅,底部抹油排在蒸帘上,大火烧开后转中小火蒸20分钟左右
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关火后等上2、3分钟后揭锅
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