盆盆虾的做法
健康功效
花椒:止泻
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
冰鲜虾 | 蛋液 |
金针菇或豆芽 | 葱姜蒜 |
香葱粒 | 郫县豆瓣酱 |
花椒 | 干辣椒 |
辣椒粉 | 胡椒粉 |
白芝麻 | 料酒 |
玉米淀粉 | 盐糖 |
盆盆虾的做法
1.虾洗净,去除虾须虾线和虾枪。
2.加入少许盐,料酒,淀粉和一个蛋液抓匀,腌15分钟。
3.烧一小锅水,将金针菇切去老根洗净,氽烫一下。
4.盛入盆中撒一点盐备用。
5.葱姜蒜和干辣椒分别改刀。
6.锅中加油烧热,下郫县豆瓣酱炒出红油。
7.加葱姜蒜、花椒粒,干辣椒段和辣椒粉(这个我没有加)中小火煸炒。
8.炒出香味后,加入虾,大火翻炒均匀。
9.加入料酒,老抽,胡椒粉,糖,盐定好味,然后加入适量水。待水开后,保持大火,沸腾1分钟后关火。
10.把煮好的虾和汤汁倒入盛有金针菇的盆中,撒上香葱粒和芝麻即可。
11.虾吃完以后还可以把汤汁重新倒回锅中,下入豆腐或粉皮等食材再煲一锅美味。
12.成品图
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