酸奶蛋糕的做法
健康功效
鸡蛋:养血
食材用料
低筋面粉 | 鸡蛋 |
自制酸奶 | 细砂糖 |
酸奶蛋糕的做法
1.准备材料
2.分离蛋清和蛋黄
3.把蛋清放入无水无油的盆子中
4.酸奶倒入蛋黄中
5.搅拌均匀
6.筛入低筋粉
7.搅拌均匀至无颗粒
8.蛋清中放几滴柠檬汁,低速打至大气放入3分之一的糖泡,放入
9.中速打到泡沫细腻放入剩余的糖
10.高速打到出现小尖尖,就可以了
11.3分之一的蛋清放入蛋黄糊中
12.用划十字法拌匀,千万不能划圈搅拌,容易消泡
13.把蛋黄糊全部倒入蛋白中
14.同样用十字法搅拌均匀
15.倒入8寸圆模,如果有10寸圆模就更好,用力震几下把大气泡排掉
16.用锡纸包起来
17.烤盘中放些水,上下管170度30分钟,然后150度40分钟
18.取出后倒扣在烤架上,冷却后可以享用啦!
19.这个根据个人口味,如果喜欢吃的比较甜,可以再增加10克糖
20.美味出炉,妈妈说很喜欢!
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