彩虹戚风蛋糕的做法
健康功效
鸡蛋:养血
食材用料
低筋面粉 | 细砂糖 |
牛奶 | 色拉油 |
鸡蛋 | 泡打粉 |
色素 |
彩虹戚风蛋糕的做法
1.将鸡蛋蛋黄,蛋白分别打入无水无油的打蛋盆中
2.蛋黄用手动打蛋器稍微打散,加入48g砂糖搅匀
3.接着加入色拉油,牛奶混合均匀
4.最后筛入低筋面粉和泡打粉的混合物,用刮刀拌成面糊备用
5.蛋白分三次加入96g砂糖,打至硬性发泡
6.取1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中,用切拌的手法搅拌均匀
7.将拌好的面糊重新倒回剩下的蛋白糊中,用切拌的手法搅拌均匀即可
8.拌好的面糊平均分成6份
9.分好的面糊滴入1-2滴色素,搅拌均匀,依次做好其他面糊
10.做好的面糊,倒入戚风蛋糕模中,威震三下,放入预热好170度的烤箱,中层,上下火,烤20分钟即可
11.彩虹蛋糕胚子
小贴士
注意事项
1, 本方子的做法基本上是戚风蛋糕的做法,量是2个8寸戚风的量,可以根据自己的情况增加或者减少材料。
2, 方子中,因为多次都在搅拌面糊,所以面糊多少都会有些消泡的迹象,所以在搅拌的时候尽量手法轻而快,泡打粉也是不可缺少的。
3, 家庭里用的话,可能不会有很多模具和烤箱,所以可以依次分别烤,可以酌情增加或者减少泡打粉的量即可。
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