健康功效

鸡蛋:养血

食材用料

彩虹戚风蛋糕的做法

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  1.将鸡蛋蛋黄，蛋白分别打入无水无油的打蛋盆中

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  2.蛋黄用手动打蛋器稍微打散，加入48g砂糖搅匀

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  3.接着加入色拉油，牛奶混合均匀

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  4.最后筛入低筋面粉和泡打粉的混合物，用刮刀拌成面糊备用

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  5.蛋白分三次加入96g砂糖，打至硬性发泡

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  6.取1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中，用切拌的手法搅拌均匀

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  7.将拌好的面糊重新倒回剩下的蛋白糊中，用切拌的手法搅拌均匀即可

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  8.拌好的面糊平均分成6份

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  9.分好的面糊滴入1-2滴色素，搅拌均匀，依次做好其他面糊

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  10.做好的面糊，倒入戚风蛋糕模中，威震三下，放入预热好170度的烤箱，中层，上下火，烤20分钟即可

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  11.彩虹蛋糕胚子

小贴士

注意事项
1，    本方子的做法基本上是戚风蛋糕的做法，量是2个8寸戚风的量，可以根据自己的情况增加或者减少材料。
2，    方子中，因为多次都在搅拌面糊，所以面糊多少都会有些消泡的迹象，所以在搅拌的时候尽量手法轻而快，泡打粉也是不可缺少的。
3，    家庭里用的话，可能不会有很多模具和烤箱，所以可以依次分别烤，可以酌情增加或者减少泡打粉的量即可。