茴香猪肉水饺的做法
健康功效
猪肉:养血
酱油:活血化瘀
食材用料
猪肉 | 面粉 |
鸡蛋 | 水 |
小茴香苗 | 花椒面 |
花生油 | 生抽 |
盐 | 蚝油 |
蒜泥 | 醋 |
香油 | 芥末油 |
酱油 |
茴香猪肉水饺的做法
1.小茴香苗洗净沥干水分备用。
2.面粉加水和鸡蛋和盐揉成一个光滑的面团。
3.放盆中盖上湿布静止一会儿。
4.猪肉切小块和葱姜少许花椒水放料理机打碎,我这个料理机刚开始用,打的有些过了。一般建议自己用刀剁,剁成小肉块即可。
5.猪肉糜加上花生油和适合自己口味的生抽蚝油等搅拌上劲儿。
6.小茴香苗切小段,注意下面粗的老的根茎不要再要了。然后加盐浸渍一会儿,去掉水分。
7.和猪肉拌在一起。
8.面团搓长条,按扁,擀皮儿。
9.填馅儿用两只手捂一下
10.水饺就这样包好了。
11.排起来像列兵。
12.锅里放水,水开后下入水饺,水饺熟的时候就会一个个漂浮起来。让它飘一会儿,再倒入一小勺凉水再开了之后,熟了捞起。
13.这个时候用蒜泥、生抽、凉醋、香油、芥末油等做好蘸料,蘸料根据自家口味调配。看起来味道还不错吧?慢慢品尝,越吃越好吃,清心透亮的感觉呢。
小贴士
1、和面团的时候加上盐和鸡蛋,可以使面更劲道,下到锅中不粘连。
2、各家包水饺的手法不一样,我这是我认为最省事的包法。
3、800克的面粉,配800克的猪肉、500克的小茴香苗,刚刚好,能包约134个中等大小水饺。请根据自家人食量来和面。
4、猪肉要选择五花肉,尽量剁成肉丁,不要像我这样偷懒哦。
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