健康功效

鸡蛋:养血

食材用料

花蛤蒸蛋的做法

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  1.准备好鸡蛋和花蛤。

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  2.提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上，用刷子将花蛤表面清洗干净。

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  3.把葱切成碎

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  4.锅中放入适量水，加入料酒和花蛤。

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  5.煮至开口立即捞出。【蛤蜊开口时间先后不一，开一个，捞一个】

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  6.将煮好的蛤蜊排放在乐扣乐扣格拉斯盒中。

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  7.鸡蛋打在碗中，加入盐搅拌均匀。

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  8.蛋液中加入煮蛤蜊水调匀，鸡蛋和蛤蜊水的比例是1：2。

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  9.将鸡蛋液过滤以后（过滤的目的是使蒸出的蛋液更加细腻），倒入放好蛤蜊的乐扣乐扣格拉斯盒中

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  10.盖上保鲜膜，入蒸锅。水开后蒸10分钟左右。

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  11.蒸好后淋入和六月鲜酱油。

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  12.再撒上葱花即可。

小贴士

煮花蛤的时候，由于蛤蜊开口时间先后不一，要及时把开口的蛤蜊捞出来，不然就煮老了。蛋液过滤是为了使蒸蛋更细嫩。