健康功效

鸡蛋:润燥

食材用料

花蛤蒸蛋的做法

• 

  1.花蛤放入开水煮至开口立即捞出。蛤蜊开口时间先后不一，开一个，捞一个。

• 

  2.鸡蛋磕入碗内,加入两倍的水打匀。

• 

  3.将蛋液过滤几次。

• 

  4.锅中水开后，隔水中火蒸。

• 

  5.蒸至2分钟，放入花蛤，继续蒸8分钟。

• 

  6.倒入味极鲜酱油。

• 

  7.撒些葱花即可。

小贴士

◎鸡蛋和蛤蜊水的比例是1：2。
◎煮花蛤的时候，由于蛤蜊开口时间先后不一，要及时把开口的蛤蜊捞出来，不然就煮老了。
◎蛋液过滤是为了使蒸蛋更细嫩。