健康功效

鸡蛋:养血

食材用料

全蛋海绵蛋糕的做法

• 

  1.　　材料图。另，准备一壶热水，三个盆子，其实一个放50度的热水，另一个用来打蛋，还有一个盆子是放油和水的，最后加糊糊的时候，需要先取部分糊糊先行搅拌，水量本来就小，倒来倒去的会更小，直接放一个可以用的盆子里要好多了。）　　　　　

• 

  2.鸡蛋打散，加入全部的糖，坐在温水盆中，　　

• 

  3.用电动打蛋器搅打，开最高档，约三分钟，停下来，让打蛋器休息一会儿。

• 

  4.　趁这个时间，把茉茶粉和低粉过一次筛。　　

• 

  5.过好后的粉粉备用。

• 

  6.接着打蛋，高速不停打约3分钟，全蛋打发至抬起打蛋器，滴落下来的那部分能浮在上面，纹路不消失，蛋就打好了。

• 

  7.　　用粉筛将粉再次过筛，均匀的筛在蛋糊上。　　

• 

  8.面粉不会掉下去，如图样。　　。　　

• 

  9.用橡皮铲从下往上翻拌，注意，这个手法很重要，一定不能划圈

• 

  10.翻至每一铲下去都没有颗粒。此时可以预热烤箱了，160度。　　

• 

  11.取小部分蛋糊，放在盛水和油的盆里，　　

• 

  12.用切拌的方法拌均匀。

• 

  13.　　将这一部分蛋糊倒回大盆中，用从下往上的翻拌法，将蛋糊拌均匀。　　

• 

  14.倒入模具中，这个量用八寸圆模刚好。轻轻震出大气泡。　　

• 

  15.入烤箱，中下层，160度30分钟后就是这个样子。　　

• 

  16.再转150度30分钟，出炉倒扣。

• 

  17.　　全凉后脱模。　　

• 

  18.切件即可。

小贴士

全部都在文章中，仔细看看每一步，一定可以做成的。
烤箱脾气会有不同，温度和时间是可以调整的。中途需要检视，但最好不要开烤箱门。

　　材料：鸡蛋6个（我用的鸡蛋偏小，普通大蛋五个就可以了），低粉120克，糖100克（后来感觉这个太甜，用了80克）水30克，油30克  抹茶粉10克（用10克太多了，蛋糕出来色儿太重了，6克7克就可以了）如果加这个抹茶粉，最好多加5克水进去或者减少粉的量）