【全蛋海绵蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃】暗香浮动

海绵蛋糕一般用细砂糖，通常砂糖与面粉等量。

用料  

低粉	60g
蛋	2个
细砂糖	60g
黄油	30g

全蛋海绵蛋糕的做法  

1. 蛋和砂糖搅打均匀

2. 隔水加热蛋液到40度左右

3. 快速打发蛋液

4. 分次加入过筛的低粉拌均

5. 黄油融化。。。我是在蛋液加热后，把装黄油的盆放在热水里，等面糊拌好，黄油也融化了

6. 如果添加牛奶等液体材料，把液体材料和融化的黄油拌均

7. 取少量面糊放入黄油中。。黄油重都在下面

8. 如果直接把黄油拌入面糊，黄油会下沉，比较难拌均，搅拌时间长会导致面糊过度消泡

9. 面糊和黄油拌均后

10. 把黄油面糊倒入剩余面糊中拌均

11. 拌好的面糊装入模具。烤箱170度预热，中下层，烤23分钟