红烧肉卤蛋的做法

五花肉:养血
八角:理气、止痛、温阳
白糖:活血化瘀

1.准备好材料。
2.五花肉清洗干净后，切成差不多的大小。
3.在电饭锅内铺上2张餐巾纸，撒上适量水打湿后，把鸡蛋放入，插上电，按到“煮饭”键，5分钟后就可以很快的煮熟鸡蛋了。（快速煮鸡蛋，时间比用水煮快多了，节省了更多时间）
4.鸡蛋煮熟后剥壳，用刀在鸡蛋表面轻轻地划上几道口子，以便在炖煮过程中更加入味。
5.八角和香叶清洗下，切好姜片，蒜对半切开。
6.锅内加少许油加热后，把五花肉放入。
7.煸炒至五花肉的表面变黄后，盛出备用。
8.直接用五花肉煎出的油爆香姜，蒜，八角，香叶。
9.把肉块放入翻炒会。
10.加入料酒炒香后，再加入酱油翻炒上色。
11.调入白糖，和烤肉酱。
12.放入鸡蛋，注入热水，水量没过食材。
13.盖上锅盖，大火烧开后，转小火，慢炖45分钟左右。（中途记得开盖翻炒均匀）
14.等到汤汁剩余1/3的时候，捞出姜，蒜，八角，香叶，鸡蛋。
15.调入少许盐，鸡精，收汁即可。
16.以上用到的调味料的量可根据自己家的口味适当增减。