健康功效

鸭腿:滋阴
青椒:活血化瘀
桂皮:散瘀消肿

食材用料

腐乳啤酒鸭的做法

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  1.准备好所有的食材。

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  2.竹笋干用清水浸泡备用。

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  3.鸭腿洗净切小块，准备好作料。

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  4.炒锅到油烧热倒入鸭肉翻炒。

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  5.直到鸭肉水分收干皮微黄。

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  6.再把所有的作料放入炒出香味。

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  7.加入一罐啤酒。

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  8.在加入老抽。

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  9.加入生抽和糖。

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  10.加入腐乳汁。

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  11.大火煮开撇去浮沫在关中小火烧煮。

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  12.15分钟后加入泡发的竹笋继续煮至。

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  13.直到鸭肉已熟汤汁快干加入青椒块和少许盐。

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  14.大火收汁淋入香油关火。

小贴士

鸭肉一定要炒至水分收干皮紧缩微黄，再加入作料炒香，这样鸭肉紧致无异味。
大火煮开后一定要把浮沫撇掉，这样成菜口感色泽才会好，而且也能去掉一些异味。
盐的用量要适可，可自己尝试再添加。