红油醉香鸡的做法
健康功效
香菜:活血化瘀
花椒:止泻
食材用料
鸡 | 香菜 |
朝天椒 | 生姜 |
剁辣椒 | 盐 |
啤酒 | 花椒 |
红油醉香鸡的做法
1.做这道菜不用放油。首先把辅料都准备好备用,比如:香菜洗净切好,生姜切片,朝天椒切碎,准备几颗花椒。鸡在市场就切成块,回来用水冲一下。放进锅里,一直炒,不用放任何配料。等洗鸡时的水在锅里熬干后鸡里的油就慢慢出来了,一直炒,直到油都出来了,就可把油滤在锅里把鸡捞出来放进碗里。
2.锅里剩下的油可以用来炒准备好的辅料,把生姜、朝天椒、剁辣椒、花椒放进锅里爆炒,炒出香味来。把鸡加进来接着爆炒,加适量盐(剁辣椒本身就咸,所以盐不要放多了)。为了更入味,需要一直翻炒。
3.重头戏来了,啤酒登场。把一整厅啤酒倒进锅里,然后一直让它煮,让啤酒融入鸡肉里。香味四溢~!
4.等到红油出现香味沁鼻时就可以把香菜放进去,再翻炒几下就可以加点鸡精出锅了。传说中的“醉香红油鸡”就这么简单地做成了!
小贴士
我的豆瓣小站,刚成立的,木有人气,希望大家能移步来瞧瞧,一起聊聊哦:http://site.douban.com/129965/ 我的微博:http://weibo.com/yoyazh
0条评论