碗蒸肉的做法
健康功效
五花肉:养血
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
五花肉 | 八角、花椒 |
白酒、蜂蜜 | 葱 |
姜 | 盐 |
香叶 | 老抽 |
碗蒸肉的做法
1.五花肉切成大块
2.砂锅里放入没过肉的水,加入姜片、八角、花椒、香叶等,还倒了一点俺老爹喝的酒,开火煮肉半小时(大火烧开,小火咕嘟)
3.等到筷子一戳就能进入肉里时捞出,那个煮肉的水别倒了啊,话说,可以当高汤用的
4.蜂蜜和老抽均匀抹在肉上
5.取一煎锅,放入少许油,油热后
6.把肉皮那面向下摆入锅里小火煎(奶奶的做法是放入油锅炸,炸掉一部分肥油)
7.这一步里油溅得很厉害,有必要时可以盖上锅盖
8.剁点葱姜蒜,撒点盐,放入高压锅,中火20分钟,关火焖半小时(在大锅里蒸一个半小时,每半小时掀锅一次,倒干碗里蒸出的肥油)
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