炸春卷的做法
健康功效
鸡蛋:增强免疫力
木耳:补气
虾皮:通乳
食材用料
普通面粉 | 鸡蛋 |
木耳 | 虾皮 |
粉丝 | 盐 |
油 | 姜 |
炸春卷的做法
1.面粉调的比较稀,加入一个鸡蛋、盐、油少许,朝一个方向搅拌,醒20分钟。
2.电煎锅烧热,将调好的面糊倒入锅中,摊成一个圆饼,煎熟后揭起即可(注意:面糊不要太薄或太厚,那样都不好包馅,只要掌握好火候就好了)。
3.木耳用水泡发后切碎;粉丝泡发后切碎;韭菜洗净后切碎;鸡蛋打成蛋液,在油锅中炒熟,切成碎块;虾皮在热水中烫一下后取出备用。
4.将各种馅料混合在一起,倒入花生油、香油、盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉,搅匀备用。
5.将做好的春卷皮放在案板上,去掉边,切成长方形,包入馅料,将春卷皮卷成成条形状,封口处用稀面糊粘住。
6.将春卷依次卷好。
7.炒锅内倒入花生油,待油温六成热时,将春卷放入锅内用小火炸至两面呈金黄色即可(注意:油温不要太高,小火将两面炸成金黄色,最后迅速用大火快炸,这样外皮就会酥酥的)。
8.将炸好的春卷切成段。
9.最后,再配上一碗料汁:味极鲜酱油、醋、胡椒粉、韭菜丁、鸡精,混合后倒入热水即成,吃春卷的时候沾上料汁,味道特别的好。
0条评论