芒果班戟的做法
健康功效
芒果:生津
鸡蛋:增强免疫力
黄油:活血化瘀
食材用料
芒果 | 低粉 |
牛奶 | 鸡蛋 |
淡奶油 | 黄油 |
白砂糖 |
芒果班戟的做法
1.用面粉筛把低粉加至80g的牛奶中,搅拌至无颗粒。(我是用电动打蛋器操作这一步的)
2.2个鸡蛋加入砂糖,并把余下的57g牛奶一并加入均匀搅拌。(我是用电动打蛋器操作这一步的)
3.把黄油放至热水中,隔水融化。
4.把步骤一、二、三混合,并过四到五次筛。(用来做班戟皮)
5.芒果切条状,做内陷,待用。
6.把140g的淡奶油用电动打蛋器打发。(内陷就OK了)
7.我用了2勺(喝汤用的勺子)步骤四来做班戟皮,这样就不会太厚也不会太薄。放至平底锅煎,两面都要煎(用小火煎,免得煎糊了)
8.皮煎好后,铺上打发的淡奶油和芒果,像卷寿司那样卷(这步忘记拍照了)
9.完工
小贴士
我觉得主要是做班戟皮有点困难,做得太大块又会烂,做得太小又包不下陷,可能是我煎东西的技术不行吧?第一次做班戟皮的时候浪费了好多,因为把整个平底锅铺满了,但煎好一面想翻另一面煎的时候常常会弄烂,干脆就弄小点的皮比较保险。淡奶油可以不放那么多,我每次都浪费好多淡奶油。
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