健康功效

鸭肉:健脾
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀

食材用料

九制陈皮鸭的做法

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  1.鸭肉洗净斩件

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  2.备姜片、蒜粒

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  3.九制陈皮切粗丝

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  4.红青椒切小片

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  5.开锅烧水

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  6.水滚后，放入鸭件进行飞水

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  7.飞水后鸭件捞起，用清水漂洗

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  8.漂洗干净后，捞起滤干

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  9.起锅下油、放姜、蒜爆炒

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  10.姜、蒜爆炒后，放鸭件并溅入料酒

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  11.翻炒后，继续放酱油、盐、糖、陈皮丝炒匀

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  12.炒匀后，往锅里注入小量水后加盖，用中小火焖至焾身

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  13.鸭件焖至焾身并收汁后，加蚝油调味，加红青椒、葱段，包尾油拌匀

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  14.拌匀后即可上碟