九制陈皮鸭的做法
健康功效
鸭肉:健脾
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒:活血化瘀
食材用料
鸭肉 | 九制陈皮 |
姜 | 蒜 |
红青椒 | 葱 |
料酒 | 酱油 |
蚝油 | 盐 |
糖 |
九制陈皮鸭的做法
1.鸭肉洗净斩件
2.备姜片、蒜粒
3.九制陈皮切粗丝
4.红青椒切小片
5.开锅烧水
6.水滚后,放入鸭件进行飞水
7.飞水后鸭件捞起,用清水漂洗
8.漂洗干净后,捞起滤干
9.起锅下油、放姜、蒜爆炒
10.姜、蒜爆炒后,放鸭件并溅入料酒
11.翻炒后,继续放酱油、盐、糖、陈皮丝炒匀
12.炒匀后,往锅里注入小量水后加盖,用中小火焖至焾身
13.鸭件焖至焾身并收汁后,加蚝油调味,加红青椒、葱段,包尾油拌匀
14.拌匀后即可上碟
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