健康功效

蒜苗:活血化瘀
五花肉:滋阴
料酒:活血化瘀

食材用料

蒜苗回锅肉的做法

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  1.五花肉洗净，切丝切条切片切块均可，忽略我完全没有的刀工~

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  2.锅中放上姜和葱，倒入清水煮开。家里没有葱，我只放了姜片。

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  3.放入五花肉煮至断生、划开，并放入1匙料酒。

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  4.煮好的肉盛出，晾凉，把姜片也取出沥干。

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  5.同时，把蒜苗洗净，切成3厘米左右的小段。

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  6.锅里放少许油，把晾干的肉片放入锅中，稍微煸炒，收干水份，这个步骤可以把肉片炒香~油也比较香~然后把肉盛出。

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  7.锅里再倒适量油，放豆瓣酱和干辣椒。小火炒香，炒出红油。

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  8.倒入肉片翻炒。

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  9.放入料酒和红酱油，翻炒上色，再依个人口味放入白砂糖、味精调味~

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  10.放入蒜苗翻炒，如需要再放一点盐。

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  11.蒜苗断生后，盛出装盘。

小贴士

肥瘦相间的五花肉做回锅肉最好吃，如果不喜欢这么“重口味”可以选择切肉丝或炒鸡蛋，配着炒蒜苗，同样好吃。
蒜苗并不会有太重的气味，偶尔吃吃解解馋~