健康功效

鸡蛋:增强免疫力
黄油:活血化瘀

食材用料

罗宋甜面包的做法

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  1.按照平时和面方法，把所有材料用面包机揉成面团，然后基本发酵1个小时后，面团发酵到2.5倍大。

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  2.将面团排气，均匀分割成8份。

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  3.滚圆后，盖上保鲜膜松弛15分钟。

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  4.取一块松弛好的面团压平，用擀面棍擀成椭圆形。

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  5.把椭圆形翻面，从上往下卷起来。

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  6.收紧、捏实，整形成橄榄形，排入烤盘进行二次发酵（放入烤箱，预热1分钟后关电源，在烤箱里放一碗开水）。

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  7.发酵到2倍大，将面团取出，表面刷上蛋液。

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  8.用刀在面团顶部划一道口子。

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  9.在划好的口子里填进软化的黄油(每个面团接近4克左右)。

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  10.撒上一层白砂糖，放入预热好的烤箱烤焙，中层上下火180度，约20分钟左右，烤到表皮金黄色即可。

小贴士

1.用面包机揉面，也是采用后油法，即先把除黄油外的所有原料扔进面包机揉20分钟，加入黄油后再揉20分钟。我做面包从来不关心面团出没出膜，每次都是这样揉完面就开始基础发酵。
2.中间松弛的时候一定要盖上保鲜膜，否则面团裸露在空气中会变得干燥。
3.二次发酵的时候，我一般都是放在烤箱里进行，先将烤箱预热分钟以后关掉，里面放一碗开水保持湿度，如果中途凉了可以再换一碗。
4.在面团表面划刀口的时候，刀最好锋利点，我的刀太炖，勉强划出口子，不敢太用力，不然就破坏面包坯的形状了。