健康功效

粉丝:活血化瘀
虾皮:通乳
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

萝卜羹的做法

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  1.提前将花生米用水泡半小时以上、粉丝泡软、虾皮泡5分钟即可。

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  2.一勺面粉放入小碗中（三人份，一勺即可）。

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  3.然后碗中加入清水，搅拌均匀成面粉水，待用。

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  4.萝卜洗净，切丝。

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  5.花生米切碎。

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  6.葱、姜切末。

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  7.锅中加少许花生油，油温后放入葱、姜末炝锅，然后放入虾皮滑炒至有香味冒出。

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  8.放入萝卜丝翻炒。

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  9.将萝卜丝炒至稍软塌，或者稍变色、出水都行。

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  10.加入适量的温清水或者开水。

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  11.大火煮开后，放入花生米碎和泡软的粉丝，继续加盖大火煮，至将粉丝煮至透明。

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  12.然后加入事先调好的一小碗面粉水，快速的搅匀，再次开锅后加盐调味即可关火。

小贴士

花生米要提前泡一下，是为更快的煮熟，虾皮味跟萝卜味是一对好搭档，搭配出的鲜美无可替代，面粉水是绝对的不可省略，汤汁的质感口感都全靠它了，切记不要用淀粉代替，两码事，萝卜，白萝卜或者红萝卜都行。但萝卜要煮至通透，入口软绵才好。