健康功效

彩椒:活血化瘀

食材用料

彩椒炒豆腐皮结的做法

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  1.豆腐皮切一厘米左右的段。

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  2.取3片，打一个结。依次全部完成。

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  3.青椒和红椒都去籽，切菱形块。

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  4.锅子烧水，将豆腐结放入，焯水，3分钟左右。捞出，控干水分。

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  5.炒锅烧热，倒入油，放蒜片爆香。

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  6.加入五花肉丝，煸炒至变色。

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  7.倒入控干水分的豆腐皮结。

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  8.加入花雕酒。

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  9.加入生抽，煸炒片刻，直至将汤汁全部吸入豆腐皮中。

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  10.汤汁靠干，出锅前放入彩椒。

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  11.加入盐、鸡精，搅拌均匀，出锅装盘即可。

小贴士

1、豆腐皮打结，最好是3、4层一起，不然太单薄，不好吃也易烂。
2、豆腐皮结最好事先焯水，可以去除豆腥味。
3、可以加入多点的花雕酒，这样液体多了，可以稍微慢慢吸入豆腐皮重中，使其更加入味。
4、彩椒最好临出锅放入，不然会破坏里面的维生素。