健康功效

黄油:活血化瘀

食材用料

菠萝包的做法

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  1.酵母与温水混合后静置5分钟，与其他做包体的原料（除黄油外）一同倒入面包机中。（没有面包机亦如此）20分钟后再放入自然软化的黄油。

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  2.经过和面与发面，面团体积变为原先的两本大小。

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  3.用擀面杖将面团中的气体排出，然后六等分。进行20分钟的中间发酵。

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  4.酥皮用黄油自然软化后，利用收到打蛋器打撒，然后加入糖粉打至发白。

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  5.再倒入鸡蛋液，混合均匀。

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  6.加入过筛后的低粉，混合均匀。

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  7.用手揉搓成不粘手的酥皮面团。

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  8.将酥皮面团六成分，取出一份压扁后，包裹住包体面团。

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  9.用小刀在酥皮表面划出交叉网纹，最后发酵30分钟，涂抹蛋液后进行烘焙。

小贴士

酥皮面团比较粘，在按压成圆形时，为防止粘在案板上，可预先撒少许手粉在案板。菠萝包烤好后趁热切开加入黄油，就是风靡香港的菠萝油了。咖啡、奶茶是菠萝油的最佳拍档。