健康功效

白糖:活血化瘀
冰糖:健脾

食材用料

白玉桃胶的做法

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  1.将蛋清中倒入40ml牛奶。

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  2.滴入少许香草精，搅拌均匀。

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  3.锅中倒入40ml牛奶。

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  4.加入1勺白糖，加热溶化即可。

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  5.将加热后的牛奶倒入蛋清液里，搅拌均匀。

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  6.混合液过筛两次。

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  7.上锅蒸15分钟左右，直至凝固即可。

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  8.将桃胶用清水洗净。

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  9.将桃胶用水泡一天一夜，泡发至没有硬块。

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  10.泡好的桃胶掰成小块，放入锅中，加水没过桃胶。

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  11.大火煮开后转小火煮20分钟左右，出现胶质后加冰糖。

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  12.冰糖溶化再煮几分钟，期间需用勺子搅拌，以防粘锅。

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  13.将熬好温热的桃胶，在蛋白炖奶上铺一层即可。

小贴士

煮桃胶的时候，水放到没过桃胶即可。桃胶熬到浓稠，能缓缓流动的就可以。桃胶加入蛋白炖奶是，要保证桃胶有一定的温热度。