健康功效

春笋:消痰
青椒:活血化瘀
料酒:活血化瘀

食材用料

春笋肉丝的做法

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  1.里脊肉切成丝，加入少许蛋清、淀粉、料酒、酱油腌制一会，春笋剥去外壳，切成细段，青椒切丝，小红椒切成小圈。

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  2.烧一锅沸水，将切好的春笋放入焯5分钟。

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  3.锅烧热倒油，下少许蒜末爆香后，下肉丝炒散。

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  4.炒至肉丝变色，倒入春笋翻炒一会。

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  5.倒入青椒丝。

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  6.再放入红椒圈，调入盐炒匀即可。

小贴士

春笋中草酸含量较高，烹调时可以先在沸水中焯一会去掉一些草酸。一般人均可食用。过敏体质的人过量食用会影响健康，其中患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者应忌食；15岁以前儿童尤应注意不宜多吃；脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃笋会诱发、复发哮喘的人不宜吃笋；春笋中难溶性草酸钙含量较多，所以尿道结石、肾结石、胆结石患者不宜多食，另外年老体弱者、消化不良者、脾虚肠滑者不宜多食春笋。