春笋肉丝的做法
健康功效
春笋:低蛋白质
食材用料
春笋 | 里脊肉 |
青椒 | 橄榄油 |
葱 | 姜 |
盐 | 糖 |
生粉 | 生抽 |
料酒 | 味精 |
春笋肉丝的做法
1.竹笋的去头比较大,600克的竹笋剥去笋壳,刚刚够一盘的量。笋切丝,里脊肉切丝,青椒切丝,葱姜切丝。竹笋丝一定要先下锅焯水,去除草酸。
2.肉丝内加适量淀粉和生抽,拌均。
3.锅烧热,倒油。下肉丝滑油,盛出
4.锅内留底油,爆香葱姜后,下焯水后的笋丝。煸炒均匀后加入少量料酒。
5.加入肉丝和青椒丝,煸炒均匀后,加适量盐和少量的糖,翻炒均匀后加适量味精炒匀即可出锅。
小贴士
炒竹笋放少量的糖,可以去除竹笋中一丝苦味。
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