芦笋虾球的做法
健康功效
芦笋:利水
青椒:活血化瘀
红椒:开胃、消食
食材用料
大虾 | 芦笋 |
青椒 | 红椒 |
虾油 | 生抽 |
黑胡椒 | 蒜 |
淀粉 | 大葱 |
盐 |
芦笋虾球的做法
1.芦笋刮去根部老皮,斜切段,过开水焯烫八九成熟,捞出过凉,沥干备用。青红椒切条,葱切段,大蒜压成蒜泥。
2.大虾切去头部。
3.去掉虾头的虾身用剪刀开背。
4.挑去虾线,去掉虾皮,留尾端不去。
5.然后用刀横切虾背部。
6.都处理好的虾仁,加生抽、黑胡椒少许、蒜泥,淀粉少许抓匀,腌制20分钟。
7.锅里热虾油,加葱花爆香。
8.放入腌好的虾仁大火迅速滑炒至虾仁变色蜷起。
9.加入芦笋。
10.青红椒翻炒约两三分钟,烹入少许盐即可。
小贴士
虾头不要扔掉,放入油中炸至焦脆后捞出,剩余的虾油是非常好的调料,炒菜可用,拌凉菜也可用。
0条评论